Kalóriák az éttermi menükben Understated, New Study says

Kalóriák az éttermi menükben Understated, New Study says

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Főszerkesztő | E-mail

A menü [a kedvenc élelmiszerlánc beillesztése] pillantást vet a menübe, ahol vitatkozunk a határozottan nemjó hagyományú hagymakarikák és a jobb saláta, amely 120 kalóriát tartalmaz. Ön (természetesen) a megfelelő választást választja, de egy meglepő új tanulmány szerint kevesebb kalóriát fog vezetni, ami azt jelenti, hogy nem fog kevesebbet elérni. 2008-ban az amerikai városok és megyék elkezdtek átadni a szertartásokat, felsorolja az ételeik kalóriatartalmát a menükben. De a menük címkézése bizonyos esetekben - több mint 100 kalóriával - lecsökkenhet, különösen a leülő lánchoz tartozó éttermekben, ahol az adagok mérete változhat.

Hogyan befolyásolja az éttermek étkezési lehetőségeit? Lorien E. Urban, Ph.D. és a Tufts Egyetemen dolgozó kollégái elemezték a 269 élelmiszerbevitelből származó élelmiszer-összetevők energiafogyasztási tartalmát - kcal (vagy kalória) a gyorséttermi és lefoglalt éttermekből. A mért élelmiszerek közül 40 százalék legalább 10 kalóriával volt magasabb, mint a míg a fele körülbelül 10 kalóriával vagy annál alacsonyabb volt, mint amennyit állítottak. Tehát úgy tűnik, hogy olyan kalóriát kapsz, amelyet úgy gondolsz, hogy eszel. Mégis, ha közelebbről megnézzük, az eredmények meglepőek voltak. Egy adott tétel 1000 kalóriával több, mint a felsorolt ​​összeg! Persze, ez csak egy eset, de az élelmiszerek közel egyötöde meghaladta a 100 kalóriát, mint a címkézett. Tehát ha megnézed az étrendedet, egy menüválasztás vezethet tévedésbe. A legmagasabb kalóriájú eltérésekkel rendelkező élelmiszereknél az élelmiszerek átlagos különbsége óriási 289 kalóriát jelentett. A levesek és a saláták a leginkább megtévesztő egészségesek. Nézd meg, milyen tényezők befolyásolhatják az étkezést "Nagyon fontosnak tartjuk, hogy az alacsonyabb kalóriatartalmú élelmiszerek ne tartalmazzanak több kalóriát, mint a felsorolást, mert az ilyen ételeket olyan emberek vásárolják meg, akik megpróbálják szabályozni súlyukat" - mondta Susan B. Roberts, Ph.D. egy sajtóközleményben. "Ezt még jobban meg fogják tenni, ha többet eszik, mint gondolják." De az alkalmi rossz kalóriatartalom valóban különbséget tesz a táplálkozási szokások és a test egészsége terén? Mielőtt a kutatók megválaszolnák ezt a kérdést, fontos, hogy először tanulmányozzák a kalóriák listáját a menükben - vajon az emberek az egészségesebb élelmiszer-választásokat teszik-e? "Az adatok elég egyértelműnek tűnnek, hogy a kalóriatájékoztatásnak a menüben való elhelyezésének nincs hatása" - mondta David Levitsky Ph.D. A Cornell Egyetem táplálkozástudományi professzora. Az elmúlt két évben végzett egyéb vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a táplálkozási információ nem ösztönözte az embereket kevesebb kalóriát tartalmazó ételek vásárlására. A New York-i Starbucks-i értékesítés 2010-es tanulmánya egy hatást talált: átlagosan csak hat kalóriát csökkentett tranzakciónként. A nemzeti jogszabályok 2012-ben lépnek életbe, amelyek kényszerítik az élelmiszerláncokat (20 vagy annál több helyen), hogy a kalóriákat a menübe tegyék. "Szeretném azt gondolni, hogy az emberek a kalória címkéket figyelembe veszik, de kevés bizonyítékuk van" - tette hozzá Dr. Levitsky. Szóval hogyan csökkentheti ez az új törvény a testtömeg növekedését, amelyet az Egyesült Államok a múltban látott 25 év? "Ez nem fogja befolyásolni az elhízás arányát" - állítja Dr. Levitsky. KUTATÁS: Az elhízás társadalmi hálózatokon keresztül terjed

Oszd Meg Barátaiddal

Kapcsolódó Cikkek

add