CSA 5. hét: recept a citrom Basil Caprese számára

CSA 5. hét: recept a citrom Basil Caprese számára

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Főszerkesztő | E-mail

Sok választási lehetőség ezen a héten! Korán érkeztem a pick-up-ra, és annyira örültem, hogy én tettem - ez azt jelentette, hogy választottam az összes olyan lehetőséget, amit Farmer Ted felajánlott nekünk ezen a héten. Átmentem a fehérrépeget a gyönyörű rákképződés mellett. Én is a bok choy és a svájci chard-ot választottam a zöldségemnek, a kagyló és a kelete helyett.

Örömmel láttam, hogy az uborkák ezen a héten visszatértek a táblára! Nagyon hiányoltam őket a múlt héten. Íme, mi mást kaptunk:

5. hét Haul

  • Uborka - 2 hosszú, 1 szeletelő
  • Nyári squash
  • retek
  • hagyma
  • mogyoróhagyma
  • Fokhagymakölykök
  • Baby saláta
  • Bok choy
  • Svájci cseresznye

Mi mozog?

Vöröshagyma és néhány kagyló. A múlt héten egy könnyű hét volt!

Paradicsom gróf

Ezen a héten: 0

A mai napig: 0

Most ideges vagyok. Természetesen, ha ezt írja, a paradicsomáram biztosan igaza van a kanyarban.

Mit tettem (A dőlt betűk a CSA zöldségeket használják)

  • Steak saláta with baba saláta, uborka, paradicsom és gomba
  • Sliders, burgonya hash with mogyoróhagyma, hagymával, fokhagymával és shishito paprika, caprese saláta citrom bazsalikom
  • Vietnami steak jázmin rizs és a retek és uborkasaláta
  • Csirkemell keverni sütni bok choy, retek zöldséggel, fokhagymával, és mogyoróhagyma lazán alapul ez alapján New York Times recept édes és savanyú keverjük sült retek
  • Csirke kolbász nyári squash és hagyma pirított, svájci csárdás val vel fokhagymakölyökkel és citrom, francia kenyér a mopeléshez

A hét technikája: Légy Pick-up előadó

Vissza, amikor elkezdtük ezt az utat, és egy áttekintést adtunk arról, hogy pontosan mit jelent a CSA. Említettem, hogy a svédasztalos CSA-k tagjai várhatóan saját táskájukat hoznak be termékeik gyűjtésére. A legtöbb ember tárolja a mûanyag élelmiszerboltot, vagy táskákat gyárt erre a célra, vagy használjon egy nagy nylon vagy vászon táskát a héten való részesedés érdekében.

Az elmúlt néhány évben a CSA-tagságban kísérleteztek különböző zsákokkal a pick-up-okra, és van néhány tippem, hogy megosszam, ami sokkal könnyebbé teszi az életet a CSA-val.

Az első az, hogy lehetőség szerint zsákok helyett műanyag zsákokat használok. A különbség a papíron elhanyagolható, de a valóságban a zsákok használata azt jelenti, hogy könnyen megnézhetem, mi van minden zsákban, miután a hűtőszekrényben van, és hogy a tárgyak jobban illeszkednek - a zsákok gyártása hosszabb és szűkebb, mint a műanyag bevásárlótáskák.

Vettem egy erős vászonzacskót is - az én esetemben, egy LL Bean Boat és Tote (New England vagyok, látod) - vagy egy barna papíráru zsákot, amilyet kapsz a Trader Joe vagy a Whole Foods-et, amellyel a zöldségeket a termékeik zsákjaiban tárolják. A két különböző típusú táska szerkezete megkönnyíti a vontatásom otthont az otthonban, és nem könnyű és nem simított. Megállapítottam, hogy a nylon zsákok, amelyekkel sokan mennek a CSA felszedési napján, túlságosan strukturálatlanok voltak és sok összetört paradicsomot eredményezett.

Egy utolsó tipp a pick-up kezeléséhez: Szeretem a táskákat tételenként, amikor lehetséges, ami segít csökkenteni a műanyag zsákok számát, amelyeket minden héten használok. Tehát a zöldeket zsákokban, zsákokban és uborkákban együtt, hagymával és kagylóval együtt, és így tovább. Ez is segít maximalizálni a hűtőszekrényt, ami eléggé elakadhat, hogy jöjjön a pick-up nap!

Standout Étel a héten: citrom bazsalikom Caprese

Egy nemrég eljutott az Arthur Avenue-ba, amely a Bronx Kis-Olaszország volt, egy óriási - és úgy értem, nagyszerű - füstölt mozzarella-labdát találtak, amellett, hogy a CSA-szezonban vásároltam néhány finom tésztát. Annak ellenére, hogy még nem kezdtünk el paradicsomot kapni Farmer Ted-től, a 2. héten megtalált cserepes bazsalikom olyan jól fejlődött, hogy gyakorlatilag szigorúan caprese saláta lett.

Nagyon kevés a caprese. Ez főleg a szeletelt mozzarella, paradicsom és bazsalikom elrendezésében. Ebben a verzióban a füstölt mozzarélt használtam, és egy evőkanál vörösbortartalmú ecetet, sót és fekete borsot marináltam egy kis extra rúgásra, miközben szeleteltem a sajtot és mostam a bazsalikomot. Miután mindent elrendeztek, az ecetet az egész saláta fölé öntötte és kesztyűs sóból és néhány friss fekete borsból készült süteményt adott. Úgy értem, nézd ezt a dolgot. Delizioso!

Csatlakozz hozzám itt minden héten, csakúgy, mint Twitter és Instagram, ahogy a hashtag használatával mosogatom, szeleteljem, főzöm és eszem a CSA-n keresztül #CSASurvival. Kérdése van nekem? Kérdezz!

Oszd Meg Barátaiddal

Kapcsolódó Cikkek

add